【お食事のご案内】10月1日より新しいレストランディナーコースの提供を開始いたします。

いつもオーパークおごせをご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度、2024年10月1日より、ご宿泊者様向けの新しいお食事提供を開始いたします。

里山ガストロノミー

秋冬を愉しむスペシャルディナーコース

◇寒ブリと焼きナスの瞬間マリネ

爽やかな秋ナスのムースの上に薄くスライスしたブリとナスのカルパッチョを合わせました。
ブリの瑞々しさを残すため提供直前にさっとマリネ。締まった身の美味しさと柔らかなムースの食感の違いもお楽しみください。

◇ハチノスのプロヴァンス風煮込み

ニンニク、トマト、オリーブオイルをふんだんに使った、フランス南西部プロヴァンス地方の伝統料理をベースに秋冬シーズンにピッタリの体を温める煮込み料理を作りました。
頬張るたびハチノスの滋味あふれる美味しさが口の中に溢れます。ガーリックトーストと合わせてお楽しみください。

◇ボルチーニ茸とグラノ・パダーノのクリームパスタ

香り豊かなボルチーニにしっとりマイルドに熟成させたグラノ・パダーノチーズを合わせました。
たくさんのキノコの旨味がパスタとよく絡みます。

◇ノルウェーサーモンのポワレ　ブールブランソース　埼玉県産グリル野菜を添えて

脂ののったノルウェーサーモンをバターでしっとりと焼き上げ、クラシカルなブールブランソースを合わせました。低温で1時間焼いてから揚げたサクサクの皮がアクセント。
色とりどりの埼玉県産の冬野菜もじっくりグリルし美味しさを引き出しています。

◇深谷牛のロティと2層のポテトグラチネ　トリュフソース

オーブンでじっくり焼き上げて旨味を閉じ込めた深谷牛を、
秋の宝石、トリュフとルビーポートワインをじっくり煮詰めた濃厚ソースが彩ります。
食感の違う2層のポテトグラチネとともにお召し上がりください。

◇キャラメルムース　カンノーロと共に

“小さな筒”という意味を持つカンノーロはイタリアの伝統のお菓子。
筒状にしたカリッとした生地に、ほろ苦いキャラメルムースたっぷり詰めこみました。手で直接お召し上がりください。

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